Vi siete mai chiesti che iter percorre una nuova salsetta quando nasce?Spesso viene ideata in base alla richiesta dei clienti. A volte esce dalla mente di Romeo, il titolare, che ci studia un po', fa prove, analisi, test di shelf life.
Quando è sicura, stabile, dopo aver passato il controllo qualità e anche le analisi del laboratorio esterno, arriva il momento degli assaggi: i familiari, i dipendenti, gli amici dicono cosa ne pensano e, se passa tutti i test, arriva al cliente con la sua scheda tecnica e le analisi fatte.
Questo è il passaggio più delicato ma sempre positivo, perché, se la salsa supera tutti i passaggi precedenti, è difficile che non piaccia.
Questa procedura per noi è molto stimolante perché ci permettere di sperimentare, crescere, trovare nuove soluzioni.
Come Ca' Messighi abbiamo iniziato con tre pesti, con e senza aglio, il patè di olive taggiasche e le olive taggiasche in salamoia.
In questo periodo non abbiamo le olive taggiasche. Perchè? Ve lo svelerò nel prossimo post.
Ora abbiamo 11 prodotti a nostro marchio davvero speciali: ne siamo convinti e anche i nostri clienti sono d'accordo.
Vengono venduti in molti paesi esteri: sono tutti pazzi per il vero made in Italy!
Bisogna essere fieri di ciò che produciamo in Italia e difenderlo con convinzione.
Quale sarà la prossima salsa Ca' Messighi?
Ho sentito parlare di Pesto Rosso, non uno qualunque, ma uno fatto con pomodoro e Basilico Genovese D.O.P.!
L'ho anche già assaggiato e vi assicuro che sulla pasta è una bontà.
La nostra fantastica grafica Monica Tamiri di Strawberry Design che è davvero in gamba sul lavoro e ha pure due magnifici gemellini da accudire mentre pensa a realizzare le nostre infinite richieste, ha creato una bellissima etichetta rossa, in linea con le altre.
La pubblico così potete ammirarla. Che ne dite?
Spero che nella vostra vita possiate assaggiare una delle nostre salse. In questo momento non sono in vendita nelle vicinanze ma chissà... vi terrò aggiornati, se invece siete miei cari amici, allora ogni tanto ve ne sgancio una!
ww.ca-messighi.com
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